جمله ـ گروه سلامت: عادت های غذایی بسیار شایع هستند. مخصوصا در دوران رشد فناوری ها که انواع الگوریتم ها به ما می گویند چه بخوریم و چه نخوریم. در این گزارش به ۷ ادعای نادرست در مورد برخی از مواردی اشاره شده که به نوعی به سلامتی بر پایه تغذیه استوار هستند. اگر شما […]
جمله ـ گروه سلامت: عادت های غذایی بسیار شایع هستند. مخصوصا در دوران رشد فناوری ها که انواع الگوریتم ها به ما می گویند چه بخوریم و چه نخوریم. در این گزارش به ۷ ادعای نادرست در مورد برخی از مواردی اشاره شده که به نوعی به سلامتی بر پایه تغذیه
استوار هستند.
اگر شما هم جزو کسانی هستید که با خواندن هر مطلبی آن را حقیقت می پندارید باید دیدگاه خود را
تغییر دهد.
شکلات بخورید جوش می‌زنید
خبر خوبی برای دوستداران شکلات داریم! چندین دهه بود که شکلات عامل جوش‌های صورت نوجوانان معرفی می‌شد و از والدین و پزشکان شنیده بودیم که خوردن شکلات زیاد باعث بالا رفتن حرارت بدن و جوش زدن می‌شود. اما الان مشخص شده که شکلات ماده سالمی است و مصرف آن در حد اعتدال اشکالی ندارد، حتی اگر جوش زده باشید.
به احتمال زیاد قند موجود در شکلات عامل جوش زدن است، نه کاکائو که ماده اصلی آن است.
پس می‌توانید با خیال راحت این باورهای غذایی اشتباه را کنار بگذارید و در صورت محدود کردن مصرف قند، شکلات بخورید.
پرتقال بهترین منبع ویتامین C است
یکی از رایج‌ترین توصیه‌ها هنگام سرماخوردگی توصیه به مصرف ویتامین C است.
اما به لحاظ علمی، شواهد کافی برای تایید این مسئله وجود ندارد.
شاید دلیل این باور اشتباه آن باشد که در گذشته افراد پرتحرک (مثل سربازان و ورزشکاران) روزانه مقدار مشخصی ویتامین C مصرف می‌کردند و نصف مردم عادی سرما می‌خوردند. اما برای بهره مندی از قدرت ویتامین C، باید هر روز و قبل از سرماخوردگی، ۱۰۰ میلی‌گرم ویتامین مصرف کنید و انجام این کار را تا زمان شروع علایم سرماخوردگی به تاخیر نیندازید. برخلاف باور عموم، خیلی از میوه ها و سبزیجات دیگر هستند که حتی بیشتر از پرتقال ویتامین C دارند. یک عدد پرتقال به طور متوسط ۷۹ میلی‌گرم ویتامین C دارد، درحالیکه فلفل قرمز، ۱۹۰ میلی‌گرم، دو عدد کیوی ۱۳۷ میلی‌گرم و کلم‌پیچ ۸۰ میلی‌گرم ویتامین دارد. برای افزایش جذب این ویتامین، تا جایی که می‌توانید میوه و سبزیجات را خام مصرف کنید و پوستشان را جدا نکنید.
خوراکی‌ها تا ۵ ثانیه بعد از افتادن روی زمین تمیز هستند
بسیاری از افراد هنوز هم باور دارند که خوراکی یا غذایی که کمتر از پنج ثانیه از افتادنش روی زمین می گذرد
بی‌خطر است.
قانون ۵ ثانیه هم یکی از باورهای غذایی اشتباهی است که باید فراموشش کنید. سال ۲۰۱۶، مطالعه‌ای با استفاده از چهار غذای هندوانه، نان، نان کره‌مالی شده و آب نبات انجام شد.
محققان این غذاها را به آنتروباکتر آغشته کردند.
این باکتری شباهت زیادی با سالمونِلا دارد و به غذا می‌چسبد.
در مرحله بعدی، غذاهای یاد شده را به میزان زمان‌های مختلف از ۱، ۵، ۳۰ تا ۳۰۰ ثانیه روی انواع سطوح انداختند. نتایج بررسی‌ها نشان داد که مقدار قابل‌توجهی از باکتری‌ها، ظرف پس از یک ثانیه به سطح غذا منتقل شدند و هر چه مدت باقی ماندن غذا روی سطح بیشتر بود، درصد آلودگی هم بالاتر می‌رفت.
بالاترین میزان انتقال هم در هندوانه مشاهده شد. همچنین، نرخ انتقال باکتری‌ها از فرش، کمتر از موزاییک یا فولاد ضد زنگ بود.
میان‌وعده نخورید تا سالم بمانید
افراط در خوردن میان وعده‌های آماده (پفک، چیپس، و از این قبیل) بین وعده‌های غذا منجر به افزایش کالری و بالا رفتن وزن می‌شود، خوردن میان وعده لزوما چیز بدی نیست.
اگر واقعا گرسنه هستید، می‌توانید این باورهای غذایی اشتباه را فراموش کنید و با یک بسته چیپس تا سر رسیدن زمان غذا سیر بمانید و احتمال پرخوری در وعده بعدی را پایین بیاورید.
میان وعده‌های پروتئینی هم برای ریکاوری عضلات بعد از تمرین ورزشی مفید هستند.
البته بهتر است تنقلات سالمی مانند میوه و آجیل را انتخاب کنید که مغذی‌تر و مفیدتر هستند، ولی مصرف شکلات و پفک در حد اعتدال ضرری ندارند.
اصلا چربی نخورید تا لاغر شوید
باور عمومی بر این است که برای داشتن اندامی ایده‌آل و بدنی سالم، هر نوع چربی را باید از بشقاب‌مان حذف کنیم.
اما همه چربی‌ها بد نیستند، لازم است میان چربی‌های خوب و غیراشباع (مانند چربی آووکادو، آجیل و دانه‌های خوراکی) با چربی‌های ترانس (مانند چربی غذاهای سرخ‌شده و منجمد) تفاوت قائل شویم.
عامل اصلی چاقی، افزایش مقدار کالری است و چاقی وقتی بوجود می آید که شما نسبت به میزان مصرف‌تان، کالری کمتری را می‌سوزانید.
در مقابل، توصیه می شود که برای داشتن رژیم غذایی سالم، تقریبا ۳۰ درصد کالری روزانه‌تان را از چربی تامین کنید.
کافی است چربی‌های خوب را انتخاب کنید که با بهبود ایمنی و عملکرد قلبی عروقی و عملکرد مغز و همچنین کاهش التهاب در بدن ارتباط دارند.
رژیم سم‌زدا بگیرید تا از دکترها
بی‌نیاز شوید
در سال‌های اخیر، محبوبیت رژیم‌های دیتاکس (سم زدایی) زیاد شده و باید اعتراف کنیم که مصرف آنها هم یکی از باورهای غذایی نادرست است.
مبلغان این رژیم ها ادعا می‌کنند که با پیروی از دستورالعمل‌های رژیم دیتاکس می توان سموم را از بدن دفع کرد و این رژیم‌ها حتی مشکلاتی مانند چاقی، نفخ و مشکلات گوارشی را هم بهبود می‌دهند.
اما تحقیقات حاکی از آن است که پاکسازی خاصی اتفاق نمی افتد، چون بدن در از بین بردن سموم بسیار ماهرانه عمل می کند.
علاوه بر این، ممکن است این رژیم‌ها عواقب منفی بدنبال داشته باشند، زیرا کمبود کالری و پروتئین در بدن، باعث تهوع، کم‌آبی، سرگیجه و حتی تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود.
رژیم غذایی سالم حتما باید گوشت داشته باشد
برخلاف تصور عموم، کنار گذاشتن گوشت از رژیم غذایی ضرری برای سلامتی ندارد.
اگر شما رژیم گیاهخواری با حذف گوشت یا وگانیسم را در پیش بگیرید، هرچند با کمبود آهن و سایر مواد مغذی ضروری مانند ویتامین ب ۱۲ و اسیدهای چرب امگا ۳ روبرو می‌شوید، اما این کمبودها رفع شدنی هستند. آجیل، حبوبات و سبزیجات برگ دار همه منبع آهن هستند، و غذاهای مبتنی بر سویا هم امگا ۳ دارند.
می توانید غلات و نوشیدنی های سویای بدون قند را خریداری کنید که با ویتامین ب ۱۲ غنی شده اند.
