کیفیت نان که قوت غالب سفرههای مردم است از اهمیت بسزایی برخوردار بوده، این در حالیست که کیفیت پایین نان برخی نانواییها باعث نارضایتی مردم شده و آنان از کاهش کیفیت نان و دور ریز فراوان آن گلایه دارند و می گویند که نان بعد از گذشت یک روز دیگر قابل استفاده نیست.
مردم از کیفیت نان مینالند و خبازیها از کیفیت پایین آرد و کارخانجات آرد سازی، این درحالیست که به دلیل کیفیت پایین نان همچنان بخش عمدهای از آن روانه نان خشکیها میشود و تنور ضایعاتیها را داغ نگه داشته است.
در ۶ ماه اول طرح آزاد سازي نان كه هنوز همه نانوايان آزاد نشده بودند و تعداد محدودي از نانوايان اقدام به آزاد پزي مي نمودند ، كيفيت
نان هاي آزاد پز و دولتي پز تفاوت فاحشي داشت .همه مردم نان اين واحد ها را تحسين مي كردند. چون وزن چانه- پوكي – ماندگاري و زيبايي ظاهري نان دو چندان شده بود.و مردم با رغبت پول بيشتري براي آن مي پرداختند.چرا؟چون تفاوت را خوب حس مي كردند.اما مدت چندانی نگذشت كه نرخ آرد گران شد و سازمان غله و تعزيرات آرد و نان همه نانوايان را مجبور كرد نانوايان آزادپز و دولتي پز از يك نرخ تبعيت كنند و از اين آرد با اين نرخ مشخص خريداري كرده و نان شان را نيز با اين نرخ (نرخي تحميلي كه توسط فرمانداريها واستانداري ها تعيين وابلاغ مي شد) بفروش برسانند.
برخی ابزار و سیاستهای اشتباه دولت برای رسیدن به اهداف مدنظر همچون حمایت از تامین و عرضه مقدار لازم انواع نان ارزان (بدون توجه به کیفیت)، موجب شده که برای بهبود و اصلاح کمیت و کیفیت محصولات مدنظر در زنجیره تامین و عرضه گندم، آرد و نان کشور، اقدامات مناسب، موثر و کارآیی صورت نگیرد. ازجمله اقدامات لازم در این خصوص، گسترش رقابت برای تامین و عرضه انواع نانهای مرغوب به قیمت مناسب به عموم مردم است. هرچند در برخی دوره ها، کارهای مناسبی برای اصلاح تولید و عرضه بخشی از این محصولات مثل استفاده از ابزار و روشهای نوین در طرح های تولید و عرضه انواع نان های صنعتی و نیمه صنعتی، یا ارائه مجوز فعالیت نانوایی های آزادپز یا امکان فعالیت تولید و عرضه انواع نان سنتی در برخی روستاها و شهرها انجام گرفت و به تبع این اقدامات رقابت در تولید و عرضه برخی نانها بیشتر شد و کیفیت این محصولات افزایش یافت.
اما این اقدامات به مرور با تغییر نرخ ارز و یارانه این محصولات کاهش یافت. همچنین باید توجه داشت که بخش عمده نان مصرفی خانوار در نانوایی های سنتی زیرمجموعه اصناف تولید و عرضه میشود، که در رویه فعالیت شان مسائل و مشکلات گسترده وجود دارد و به کیفیت نان تولیدی توجه زیادی صورت نگرفته است. این درحالی است که با انجام اقدامات جزئی و علمی، میتوان با گسترش رقابت در ایجاد و فعالیت انواع نانوایی ها، سود فعالیت بنگاه های نانوایی را در مناطق مختلف کشور با توجه به کمیت و کیفیت محصولات متنوع مدنظر مصرفکنندگان افزایش داد. در این حالت حتما تولید و عرضه انواع نان باکیفیت و مطلوب افزایش و به تبع آن اشتغال نیروی کار مولد در این زنجیره افزایش خواهد یافت.
به گفته کارشناسان برای بهبود وضعیت تولید و عرضه نان در کشور باید شرایط افزایش عرضه و کاهش تقاضا بهخصوص برای قاچاق به کشورهای دیگر و همچنین عدممصرف برای خوراک دام و طیور مهیا شود. باید توجه داشت که نان علوفه مناسبی برای دام و طیور نیست و حتما با تامین و عرضه انواع علوفه موردنیاز دام و طیور هزینه بسیار کمتری به کشور از نظر کمی و کیفی وارد میشود. در هر حال در سالیان اخیر بهرغم حذف حریم صنفی (یکی از مهمترین موانع گسترش رقابت) در قانون نظام صنفی (۱۳۸۲) و آییننامه های اجرایی (۱۳۹۲)، هنوز در برخی کسب و کارها، این موضوع کماکان اعمال میشود و عاملی در جهت جلوگیری از گسترش عرضه محصولات برخی کسبوکارهاست. متاسفانه هنوز برخی مدیران تشکلهای صنفی به بهانههای مختلف و نادرست، البته در جهت منافع فعالان کسبوکار و به ضرر متقاضیان جدید کسبوکار و عموم مردم به عنوان مصرفکنندگان نان، همچنان در ارائه مجوز نانوایی بهدنبال کسب رانت هستند
این وضعیت محدود به پایتخت نیست و تقریبا در تمامی استانهای کشور در جریان است. ادامهی این بحران غذایی نتیجه ای جز افزایش نارضایتی و تهدید سلامت جامعه ندارد
حداقل نان را از ما نگیرید
برچسب ها
عرضه یک میلیون و ۳۷۹ هزار تن محصول در بورس کالا
تالارهای بورس کالای ایران روز سهشنبه ۲۷ شهریورماه میزبان عرضه یک میلیون و۳۷۹هزار و ۷۱۲ تن کالا است.
فراخوان عمومی تأمینکنندگان SFP
شرکت ارتباطات سیار ایران (همراه اول) بهمنظور توسعه و بروزرسانی فهرست تأمینکنندگان خود در زمینه تأمین انواع SFP، اقدام به برگزاری فراخوان عمومی میکند.
اختتامیه رویداد امنیت سایبری فردا برگزار میشود
اختتامیه رویدادCASH 24 تحت عنوان همایش امنیت سایبری با حضور فعالان این حوزه و کارشناسان و ارائه خلاصه مطالب همایشهای بینالمللی فردا (۲۷ شهریور) برگزار میشود.
ثبت دیدگاه
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.
یک خانواده متهم
دادستان عمومی و انقلاب الیگودرز جزئیات جدیدی از قتل آینور، کودک سهساله اهل یکی از روستاهای این شهرستان را تشریح کرد.
نگذارید ولنگاری و بی حجابی به یک فرهنگ تبدیل شود
حجت الاسلام و المسلمین محمود نور پور ، امام جمعه شهر کمالشهر ، در خطبه اول نماز جمعه ضمن دعوت خود و نماز گزاران عزیز به رعایت تقوا الهی ، به شرح و تفسیر حکمت ۱۵۰ نهج ابلاغه پرداخت .
بازدید دانش آموزان و اولیا از موزه تنوع زیستی در تابستان
موزه تنوع زیستی اداره کل حفاظت محیط زیست مجموعه ای آموزشی است که با حضور کارشناسان خبره پذیرای بازدید کنندگان است.
بازدید کارشناسان محیط زیست از موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی
کارشناسان اداره کل از بخشهای مختلف موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی در حصارک کرج بازدیدکردند و از نزدیک در جریان فعالیتهای این مرکز قرار گرفتند.
پرستوهای خونینبال
جنگ تحمیلی که با تجاوز «صدام حسین معدوم» در 31 شهریور سال 1359 آغاز شده بود در تابستان سال 67 و پس از هشت سال با امضای قطعنامه 598 بین تهران و بغداد با میانجیگری سازمان ملل متحد و در دوران مأموریت «خاوریر پرز دکوئیار» به پایان رسید، حدود یکسال پس از امضای آتشبس امام خمینی(ره) بنیانگذار انقلاب اسلامی ایران به رحمت خدا رفت و یکسال پس از این ضایعه بزرگ، دو کشور ایران و عراق درخصوص مبادله اسرا به تفاهم رسیدند و در نهایت 26 مرداد سال 69 نخستین گروه از آزادگان، وارد کشور شدند و خاک وطن را بوسیدند.
دولت محرومان يا دولت ولخرجان؟
هزینههای سازمان بیمه سلامت در سال گذشته به دلیل عدم رعایت قانون افزایش داشته که این موضوع توسط دیوان محاسبات مورد رسیدگی قرار خواهد گرفت.
افتتاح رسمی غرفههای تجاری در راستای تحول مدیریتی و افزایش خدمات فروشگاههای رفاه
فروشگاههای زنجیرهای رفاه با اتخاذ رویکردهای نوین مدیریتی و توسعه خدمات به مشتریان، بهتازگی غرفههای متنوعی را در شعب خود افتتاح کرده است.
حیثیت اصناف بازیچه یک مقام دولتی قرار گرفت / چرا شاه میرزایی قانون را دور میزند؟
پس از اصلاح قانون نظام صنفی کشور و امکان های جدید برای حضور قدمای اصناف در انتخابات هر اتحادیه بنا بر این شد تعیین شود آن دسته از اتحادیههایی که در مرحله هیات تطبیق و احراز صلاحیتها هستند طبق قانون قبل و مابقی طبق قانون جدید انتخابات آنان بر اساس قانون جدید برگزار شود.
اتمام «حجت» کنید!
استقلال در طی این سالها با حضور افراد نام آشنا در راس مدیریتی خود بیشترین لطمات را دید و هر کدام چندین ناکامی را برای این باشگاه به ارمغان آوردند و جز دکتر قریب و البته کجدارو مریز واعظ آشتیانی در قواره یک مدیر کاربلد بقیه چنگی به دل هوادار استقلال نزدند.
سد راهی به نام تحریم
پاکستان به تازگی یک میدان بزرگ گازی کشف کرده است.
پیروزی درخشان ملیپوشان ایرانی مقابل امارات
تیم ملی فوتبال ایران مقابل امارات در یک بازی 100 دقیقهای با ارایه یک بازی برتر و درخشان به دومین برد متوالی خود در مقدماتی جام جهانی رسید.
پیروزی تیم ملی در نخستین گام مقابل قرقیزستان
در نخستین مسابقه تیم ملی فوتبال کشورمان در مسابقات مقدماتی جام جهانی مقابل قرقیزستان به پیروزی رسید.
قلعهنویی: بازیکنان با انگیزه بالایی تمرین میکنند
سرمربی تیم ملی فوتبال ایران گفت: یکی از اردوهای بسیار خوبی بوده که داخل آن هستیم و بچهها با انگیزه بالایی تمرین میکنند.
افشاردوست: پیاتزا سطح بازیکنان تیم ملی را به ستارههای بزرگ دنیا برساند
مدرس فدراسیون جهانی والیبال گفت: سرمربی جدید تیم ملی باید سطح بازیکنان تیم ملی را هم به لحاظ ذهنی و هم فنی در هر پست افزایش بدهد و به بازیکنان بزرگ دنیا برساند.
آغاز اصلاحات از وزارت كشور
وزیر کشور همواره و در همه دولتها نقشی مهم داشته است و شاهد بودیم حضور روحانیون و نظامیان در این وزارتخانه مهم و حساس طی بیش از چهار دههای که از عمر جمهوری اسلامی گذشته است، بیش از دیگر افراد و گرایشها بوده است که این نکته نیز بهخوبی حکایت از آن دارد که مدیران ارشد جمهوری اسلامی بر حساسیت این وزارتخانه آگاهی دارند و حاضر نبودند مدیریت بر ساختمان بزرگ میدان فاطمی را که درحقیقت یک پاستوری دیگر است، به غیرخودیها یا حتی کمترخودیها بسپارند.
برای تامین مسکن دانشجویان متاهل قاعدتا باید به سمت مسکن اقتصادی و کوچک متراژ گام برداریم
شهردار تهران در واکنش به فیلم منتشر شده از رئیس جمهوری که ضمن دفاع از ساخت مسکن کوچک متراژ پیشنهاد ساخت واحدهای الگو را مطرح کرده است گفت:مسکن کوچک متراژ گزینه مناسبی برای خوابگاه های متاهلی است.
مترو تهران؛ دیگ درحال انفجار
در جریان دویست و شصتمین جلسه شورا، گزارش حسابرس رسمی شورا در خصوص حسابرسی «شرکت راه آهن شهری تهران و حومه (مترو) برای سال مالی 1402» مورد بررسی قرار گرفت.
تورم مسکن در تهران اعلام شد/ رشد ۱۴.۳ درصدی قیمت یکساله مسکن
گزارش تحولات بازار مسکن شهر تهران حاکی از افزایش ۱۴.۳ درصدی متوسط قیمت مسکن در تهران در تیر ماه سال ۱۴۰۳ نسبت به دوره مشابه سال گذشته است.
آغاز ساخت واحدهای مسکن اقتصادی
صبح امروز طرح مسکن اقتصادی در متراژهای ۲۵ تا ۸۰ متر مربع در ماهدشت کرج کلنگ زنی شد. مسئول پروژه گفت که واحدها در قالب تعاونی با هزینه متقاضیان ساخته میشود و ۴۸ ماه آینده تحویل داده خواهد شد.
دیدار فرمانده نیروی دریایی آفریقای جنوبی با امیر دریادار ایرانی
فرمانده نیروی دریایی کشور آفریقای جنوبی در این سفر چند روزه که به میزبانی نیروی دریایی ارتش انجام شد، ضمن دیدار و گفتگو با امیر دریادار شهرام ایرانی فرمانده نیروی دریایی ارتش با سردار علیرضا تنگسیری فرمانده نیروی دریایی سپاه نیز دیدار و گفتگو کرد.