آرمان طهرانی- روزنامه نگار/ اشاره: در کشورهای توسعه یافته، رسانه یکی از حامیان صنعت به شمار می رود. حتی در معدود کشورهایی که دارای رسانه های تک صدایی هستند، از آنجایی که این رسانه ها در خدمت حکومت قرار دارند، نسبت به پشتیبانی و حمایت صنایع کشور بی تفاوت نبوده و همواره از اقتصاد […]
آرمان طهرانی-
روزنامه نگار/
اشاره: در کشورهای توسعه یافته، رسانه یکی از حامیان صنعت به شمار می رود. حتی در معدود کشورهایی که دارای رسانه های تک صدایی هستند، از آنجایی که این رسانه ها در خدمت حکومت قرار دارند، نسبت به پشتیبانی و حمایت صنایع کشور بی تفاوت نبوده و همواره از اقتصاد آن کشور حمایت می کنند. اما در کشور ما رسانه نه تنها در خدمت اقتصاد کشور نیست بلکه در تمام زمینه ها تنها ساز ناکوک خود را می زند.
به گزارش «جمله» در هفته های اخیر کارشناسانی در برنامه های رسانه ملی حضور یافته اند که اظهاراتشان با حاشیه های فراوانی همراه بوده است. از خانم مجری شبکه افق که سخنان تفرقه افکنانه اش بازتابی گسترده در کشور داشت و مجبور به عذرخواهی شد تا کارشناسی که اظهارات جنجالی او پیرامون داعش، واکنش های فراوانی به همراه داشت. حتی آبان ماه گذشته نیز یک کارشناس علوم قرآنی با حضور در برنامه زنده صدا و سیما تفسیری از قرآن پیرامون برخورد با معترضان ارائه کرد که اعتراض مدرسان حوزه های علمیه را نیز به همراه داشت. حالا این بار اظهارات یک کارشناس مواد غذایی در شبکه پر حاشیه ۳ سیما صنایع لبنیات کشور با چالشی بزرگ مواجه و موجی از نگرانی را در جامعه منتشر کرده است.
موضوع از آنجایی آغاز شد که «بهادر حاجی محمدی» تحت عنوان بازرس انجمن بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران ، در برنامه «سلام صبح بخیر » شبکه ۳ سیما ادعا کرد « شیرهای پاستوریزهای که از سوپرمارکتها تهیه میشود مقدار زیادی آلودگی به سم افلاتوکسین دارند». سمی که به منجر به سرطان کبد میشود.
این ادعا در حالی مطرح شد که موضوع آلودگی مواد غذایی صنعتی و وجود سموم مختلف در غذاهایی که از تولیدات کارخانههای مختلف محسوب میشوند همواره از مسائل مهم مورد توجه جامعه محسوب میشود. به ویژه در حوزه لبنیات که به خاطر فسادپذیری و استعداد بالا در میکروبی شدن و همچنین گستردگی جامعه مصرفکننده، نظارت و حساسیت بر آن بسیار بالا است.
لبنیات و سمومی فراتر از پالم و وایتکس
این بازرس انجمن بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران پس از اظهارنظر درباره برخی صنوف مرتبط با عرضه غذاهای آماده، به پیشینه بعضی چالشهای بهداشتی در صنعت لبنیات اشاره کرد و گفت: «جای آن که نگران استفاده از روغن پالم و وایتکس در لبنیات باشیم، افکار عمومی و مسئولان باید به مسائل مهمتری مانند وجود سموم دیگر در لبنیات توجه داشته باشند».
او به عنوان مثال به ورود ذرتهای آلوده استناد کرد و گفت که مصرف این ذرتهای آلوده به افلاتوکسین، سبب تولید شیرهای آلوده به این سم شده است.
حاجی محمدی در این گفتوگوی تلویزیونی آماری را که به گفته خودش از پژوهشهای تعدادی از اساتید دانشگاه استخراج شده درباره میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه در شهرهای مختلف کشور اعلام کرد و گفت: «طبق این آمارها ۳۳ درصد نمونههای شیر پاستوریزه آلوده به این سم بودند. شیرهای پاستوریزه آزمایش شده در تبریز ۶۲ درصد، ساری ۶۰، مشهد ۵ درصد، شیراز ۱۷ درصد و اردبیل ۳۳ درصد به سم آفلاتوکسین آلوده هستند».
وی افزود: «سم موجود در خوراک دام وارد شیر میشود و با توجه به این که این سم بر اثر حرارت جوشاندن از بین نمیرود، در شیر باقی میماند. جای تاسف است بین ۱۰ کشور منطقه خاورمیانه رتبه آخر را از نظر وضعیت آلودگی سم سرطانزای آفلاتوکسین در شیر داریم».
موج نگرانی در فضای مجازی
این ادعا، آن هم در رسانه ملی موجی از نگرانی را ایجاد کرد و در شبکه های اجتماعی شایعه شیر آلوده منعکس شد. از جمله این مطلب که در فضای مجازی قابل رویت است این جملات بود: «هشدار به ۸۴ میلیون ایرانی! تا اطلاع ثانوی از مصرف شیر و سبزیجات جدا خودداری کنید! خیانتی که سالها در حق ایرانیان می شود و کسی هم از آن آگاه نیست! ایشان بازرس وزارت بهداشت هستند و افشاگری های در پخش زنده شبکه سه از پشت پرده لبنیات و سبزیجات موجود در بازار کرد که هر کسی با شنیدنش پشتش می لرزد! سم آفلاتوکسین موجود در شیر هرگز تحت هیچ شرایطی حتی با جوشاندن از بین نمی رود! بیشتر از بزرگسالان، جان فرزندان و کودکان شما در معرض سرطان و مرگ است! باعث و بانی این سم مرگبار، ذرتهای آلوده است که چندی قبل وارد کشور شد! … »
واکنش وزارت بهداشت
وزارت بهداشت نیز به ادعای وجود سم «افلاتوکسین» در لبنیات واکنش نشان داد و دکتر «کیانوش جهانپور» سخنگوی سازمان غذا و دارو اعلام کرد که طی سالهای اخیر در کشور ما میزان افلاتوکسین در مواد غذایی از جمله لبنیات و خشکبار روند کاهشی داشت.
محمدرضا شانه ساز رییس سازمان غذا و دارو در مورد آلودگی شیر و لبنیات اظهار کرد: «یکی از معضلات اساسی کشور پایین بودن سرانه مصرف شیر و لبنیات است و بخش اعظمی از مردم جامعه ما در معرض آسیب کمبود کلسیم هستند».
وی افزود: «اینکه با ارائه اعداد و ارقامی گفته می شود میزان آفلاتوکسین در لبنیات و شیر بالا است، درست نیست و فکر می کنیم که اطلاعات رجوع شده بیشتر براساس کار دانشگاهی بوده و مراکز معتبر و رسمی که کار آزمایشگاهی را انجام میدهند به هیچ عنوان این اطلاعات را تائید نمیکنند».
معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی وجود سم افلاتوکسین در شیرخام مصرفی صنایع لبنی کشور را رد کرد و گفت: «تولیدات این صنایع در چهارچوب ضوابط بهداشتی این سازمان است».
«علیصفر ماکنعلی» در گفت و گو با ایرنا، اظهارات مطرح شده در خصوص وجود سم افلاتوکسین در شیرخام مصرفی صنعت لبنیات را کذب محض، غیر علمی، غیر مستند و مصداق واقعی تشویش اذهان عمومی عنوان کرد.
وی افزود: «بر اساس برنامه های توسعه ای انجام گرفته، در حال حاضر ۴۰۰ کارخانه شیر پاستوریزه در کشور فعال هستند و در حوزه تولید شیرخام رتبه ۱۱ دنیا متعلق به ایران است».
معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان اظهار داشت:« در حوزه تامین ماده اولیه کارخانجات لبنی تعداد ۱۶۰۰ مرکز جمعآوری شیر خام و صنایع وابسته در حال فعالیت هستند که این مراکز در چهارچوب ضوابط بهداشتی دامپزشکی، کنترل های تخصصی بهداشتی اعم از نمونه برداری و آزمایشات لازم را انجام می دهند».
واکنش فعالان صنایع لبنی
فعالان صنعت لبنیات کشور ادعای وجود میزان غیرمجاز افلاتوکسین در شیر ایران را رد میکنند. آنها علیه اظهارات غیرکارشناسی در صدا و سیما، اعلام جرم کرده و مستنداتشان را به مراجع قضایی ارائه خواهند داد.
در همین رابطه علی شریعتی عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران میگوید: «تمام ادعاها درباره سم افلاتوکسین، هجمهای است که از طریق صدا و سیما به صنعت لبنیات کشور وارد میشود و بسیاری نیز در فضای مجازی روی آن موجسواری میکنند.»
شریعتی تاکید کرد: «این ادعا بسیار واهی است و موجب نگرانی شده است. با تاوجه به تشویش اذهان عمومی و این خبر که باعث خسارات بسیاری در صنعت لبنیات، چه در حوزه سلامت و چه در حوزه اقتصادی میشود، علیه این برنامه و کارشناس آن اعلام جرم شده که از طریق تمام ردیف های حقوقی به مراجع قضایی میرسد.»
طی سالهای اخیر نیز مسائلی مانند وارد کردن وایتکس در شیر یا استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی جنجالهای رسانهای و اجتماعی زیادی ایجاد کرده بود. در ۴۸ ساعات گذشته صدا وسیما تلاش داشته تا با انعکاس نظر مسئولان صنایع لبنی و سازمان غذا و دارو، به نوعی نسبت به اقدام شبکه ۳ و اظهارت چالش برانگیز کارشناس مهمان این شبکه، جبران مافات کند. اما با توجه به فضای بی اعتمادی حاکم بر جامعه و موجی که در شبکههای اجتماعی در مورد آلودگی و زیانآور بودن شیرهای پاستوریزه ایجاد شده ،گمان نمی رود که مسئولان بتوانند به همین سادگی اذهان عمومی را متقاعد کنند تا اظهارات ثانویه پیرامون سالم بودن محصولات لبنی را باور داشته باشد.
.
